Une convention officiellement signée pour lancer la coopération
La convention de mutualisation relative à la co-production des repas scolaires a été officiellement signée le lundi 23 février 2026, à l’Espace de restauration scolaire Nina Métayer à Dompierre-sur-Mer.
Cette signature marque le lancement concret d’une nouvelle coopération intercommunale entre Dompierre-sur-Mer et Vérines au service de la restauration scolaire.
Ce temps officiel a été l’occasion de présenter les objectifs et les modalités de ce partenariat, fondé sur la qualité alimentaire, le recours aux circuits courts et la maîtrise publique du service de restauration scolaire.
Une mutualisation au service de la qualité, de la proximité et de la maîtrise publique
Depuis janvier 2026, les communes de Dompierre-sur-Mer et Vérines s'engagent dans une nouvelle dynamique de coopération intercommunale autour de la restauration scolaire. Afin de garantir aux enfants de Vérines une alimentation de qualité, locale et maîtrisée, les deux municipalités ont choisi de mutualiser leurs moyens plutôt que de recourir à un prestataire privé.
Un partenariat au service de la qualité des repas
Depuis décembre 2024, Dompierre-sur-Mer dispose du nouvel Espace de restauration scolaire Nina Métayer, doté d'équipements modernes et de bonnes capacités de production. La commune bénéficie également d’un marché de denrées alimentaires répondant aux exigences de qualité, de circuits courts et de sécurité sanitaire.
Les atouts d’une infrastructure nouvelle génération :
- Une cuisine moderne et fonctionnelle, équipée de chambres froides et d’équipements optimisés ;
- Une légumerie dédiée permettant de travailler des produits bruts, frais et souvent bio ;
- Une démarche écoresponsable affirmée : 37 panneaux photovoltaïques, toiture végétalisée, chaudière bois.
Une mutualisation équilibrée des ressources
Ressources humaines
La commune de Vérines met deux agents à disposition du service de restauration scolaire de Dompierre-sur-Mer. Cette organisation renforcée garantit la bonne préparation des repas et un partage équitable des efforts entre collectivités.
Mise en place d’une liaison chaude
Les repas sont acheminés vers Vérines en liaison chaude, assurant une prestation optimale en termes de fraîcheur, de qualité gustative et de sécurité alimentaire.
Une répartition transparente des coûts
Les frais liés à la production (denrées alimentaires, électricité, fonctionnement de la cuisine centrale…) seront répercutés à la mairie de Vérines dans un esprit de transparence et d'équité financière.
Un engagement partagé pour un service public de qualité
Ce partenariat illustre la volonté commune des deux municipalités de :
- maîtriser les coûts tout en soutenant la production locale et les circuits courts ;
- partager les moyens plutôt que les multiplier ;
- optimiser l’utilisation des équipements publics récents ;
- proposer un service de restauration scolaire de qualité, basé sur des produits locaux et sains ;
- préserver la dimension publique du service de restauration scolaire.
En faisant le choix d’une gestion publique concertée et responsable, Dompierre-sur-Mer et Vérines démontrent que la mutualisation intercommunale constitue une alternative crédible et performante face à l’externalisation.
